疫情三年,别让更多餐馆倒在黎明

疫情三年，餐饮业受冲击巨大 ，应尽快解除“凭48小时核酸堂食 ”规定并给予扶持
，避免更多餐馆倒闭。

随着疫情防控措施的进一步优化及叠加效应的出现，酒店业复苏的前景无疑是光明的 。然而 ，在这一复苏过程中
，酒店业也面临着诸多压力和挑战
。若处理不当，很可能在黎明前的至暗时刻倒下。因此 ，酒店业者需非常慎重
，做好规划，不能盲目乐观 ，而应关注以下几点，以顺利度过这一关键时期 。

相信“困难是短期的
”：杨锐文强调
，中国经济的竞争优势未变，市场低迷更多是情绪层面影响
。例如 ，2022年疫情超预期冲击导致市场暴跌
，但长期来看，中国产业的升级趋势不可逆。做“有价值的坚持”：在市场底部区域 ，投资者需避免因恐慌而卖出优质资产 。

当社会疫情防控更精准、病毒对人体伤害更小 、社会大环境更安全时
，监所民警的春天就会来到
。黎明前总会有一段黑暗，坚持住
、挺下去 ，就一定能看到曙光。克服焦虑
，保持自信：在胜利前夕，不能被焦虑情绪左右 ，要相信形势的好转
，相信自己的能力和付出 。

疫情之下,广州餐饮人的真实现状……

疫情之下，广州餐饮人面临经营停摆入不敷出、外卖经营困难 、丢失旺季影响后市等多重困境 ，部分餐饮人通过贷款维持经营，承受着巨大资金压力。 具体如下：C小姐：贷款维持
，面临倒闭 C小姐是两家粤式餐饮店的老板，一家在海珠
、一家在天河的繁华商业区
。从1月26日开始 ，餐馆停业。

广州人外出就餐频率整体偏高
，不同时段和群体有差异 。

是的，广州人在外面吃饭较多
。从调查数据来看 ，在疫情前
，广州人外出堂食的频率就处于较高水平。每周外出堂食4 - 7次的受访者占442%，8 - 10次的占209% ，11次及以上的占63%
，这些数据充分显示出大部分广州人有较为频繁的外出就餐习惯 。

抗疫战线拉长,堂食依然不温不火,餐饮业该如何重拾消费信心?

〖壹〗、优化运营模式，降低对堂食的依赖疫情导致堂食需求不稳定 ，餐饮企业需通过多元化运营分散风险
，同时抓住新消费趋势
。社区餐饮：布局社区市场，采用“社区团购+集中配送 ”“中央厨房+线下配送
”等模式 ，贴近消费者日常需求。例如，西贝莜面村 、麦当劳等连锁品牌疫情前已布局社区店
，疫情后下沉趋势更明显 。

〖贰〗
、能耗管理：关闭非必要区域（如堂食区灯光、空调），减少水电支出
。关注政策动态 ，提前布局恢复密切关注北京市疫情防控政策变化
，提前为堂食恢复做准备：环境消杀：定期对门店进行全面消杀，并公示消杀记录 ，增强顾客信心。员工培训：组织员工学习防疫规范（如无接触服务 、健康监测）
，确保恢复堂食后符合要求 。

〖叁〗、对政策调整和扶持的期望：有理由相信所有“凭48小时核酸堂食”规定都会尽快解除，这些临时性约束是短期状态 ，有关部门会考虑民生
，公布更多元扶持政策，如发放餐饮消费券
、减税补贴等 ，支撑餐饮业度过冬天
。餐饮从业者甚至不要求定向减税
，仅希望不与“新十条 ”要求背道而驰。